Stillingsbeskrivelse
**Vi søker en engasjert og strukturert produksjonsansvarlig som ønsker å være med på å videre utvikle Fiskeriets unike konsept. I denne rollen får du et helhetlig ansvar for produksjon av mat til både kjøkken og butikk, samtidig som du bidrar til innovasjon, kvalitet og utvikling av vårt sortiment.**
Du vil spille en sentral rolle i å sikre høy kvalitet i alle ledd - fra råvare til ferdig produkt - og være en drivkraft i utviklingen av nye produkter og arbeidsmetoder.
Fiskeriet er en del av
**Akershusgruppen**
, en Norges ledende restaurantgrupper. Dette gir deg tilgang til et sterkt fagmiljø, gode utviklingsmuligheter og samarbeid på tvers av flere etablerte konsepter.
**Arbeidsoppgaver**
- Ansvar for daglig produksjon av mat til kjøkkenet
- Ansvar for produksjon av ferdigmat og produkter til butikk
- Utvikling og produksjon av fiskebaserte produkter
- Bidra til utvikling av sortiment
- Kvalitetssikre produkter og produksjonsprosesser
- Delta i og drive utvikling av dry-age av fisk
- Bidra til videreutvikling av Fiskeriets konsept i samarbeid med konseptleder og andre nøkkelpersoner.
- Sikre effektiv planlegging og struktur i produksjonen
- Arbeide aktivt med råvareutnyttelse, bærekraft og reduksjon av matsvinn
**Kvalifikasjoner**
- Erfaring fra matproduksjon
- God forståelse for kvalitet, råvarer og matsikkerhet
- Erfaring med produktutvikling er en fordel
- Strukturert og løsningsorientert
- Evne til å arbeide selvstendig og ta ansvar
- Interesse for innovasjon og utvikling innen mat
**Personlige egenskaper**
- Stor interesse for mat
- Nøyaktig med høy kvalitetsbevissthet
- Kreativ og initiativrik
- Gode samarbeidsevner
- Trives i et miljø med høyt tempo
**Vi tilbyr**
- En nøkkelrolle i et spennende og voksende konsept
- Mulighet til å påvirke og utvikle produkter og arbeidsprosesser
- Et kreativt arbeidsmiljø med fokus på kvalitet og bærekraft
- Arbeidstid på dagtid, mandag - fredag
- Gode utviklingsmuligheter innen
**Akershusgruppen**
- Mulighet for videre karriere i en av Norges sterkeste restaurantgruppe
**Høres dette ut som noe for deg? Send inn søknaden din allerede i dag – vi intervjuer fortløpende og gleder oss til å høre fra deg!**
