Stillingsbeskrivelse
*Vi søker en kreativ og faglig sterk restaurantsjef til fulltidsstilling hos oss. Dette er en sjelden mulighet til å bli med på et kulinarisk eventyr som vil sette spor i samfunnet. Vi tilbyr en variert hverdag på hotellet som serverer både frokost, lunsj, a la carte og bankett. På Skotholmen er sjømat i fokus, med kreative og sammensatte kombinasjoner av lokal sjømat og smaker fra inn og utland. Skotholmen ligger på en helt egen holme i havgapet. Du må kunne lede et team med variert bakgrunn, samt skape fantastiske gjesteopplevelser. Du vil jobbe tett sammen med F&B Manager og Kjøkkensjef.*
Thon Hotel Fosnavåg er et distriktshotell på Sunnmøre med et bredt spekter av gjester, alt fra business og storslåtte bedriftssamlinger til kurs/konferanse og småbarnsfamilier. Et hotell i sentrum av Fosnavåg som stod klart på høsten i 2014. Hotellet er et naturlig samlingspunkt i sentrum og svært delaktig i reiselivssatsningen i Fosnavåg og Herøy. Med solnedgang fra både lobbybaren og hotellrommene, setter det stemningen for gode matopplevelser i restauranten vår, Restaurant Sjøkanten.
Skotholmen har en innholdsrik historie tilbake til 1600-tallet. Restauranten åpnet dørene første gang i 2016 til stor begeistring. Nå, 10 år etter åpning, tar Thon Hotel Fosnavåg over driften av restauranten. Skotholmen har levert matopplevelser i form av 5-retter servering med sommeråpent, bryllup, private middager, high-end/private matopplevelser, bedriftssamlinger osv. gjennom hele året. Denne restauranten er dynamisk og jobber med skreddersøm av alle henvendelser. Her er mulighetene uendelige både for gjestene, men også for en restaurantsjef å få sette sitt preg på lokalsamfunnet!
**Ansvarsområder/arbeidsoppgaver**
- Lede og organisere daglig drift av hotellets restauranter
- Personalansvar for ansatte i restaurant/bar
- Bemanning og planlegging av vaktlister
- Kvalitetssikring av service og daglige rutiner
- Budsjett- og resultatansvar
- Delta på driftsmøter
- Opplæring og coaching av medarbeidere
- In-house salg og kundeoppfølging
- Varebestilling, lagerkontroll og varetelling
**Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:**
- Har relevant erfaring fra lignende stillinger
- Erfaring fra restaurant eller F&B
- Er kvalitetsbevisst
- Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
- Trives med ansvar og liker å ta initiativ
- Trives i et hektisk arbeidsmiljø
- Har gode samarbeidsevner
- Du har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i engelsk og norsk
- Har gode datakunnskaper
**Vi Tilbyr**
- Varierte dager i restauranter som kanskje har Norges beste utsikt
- Mye ansvar og muligheten til å bemerke seg i det gastronomiske miljøet
- Gode og trygge rammer i Thon
